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EV
lisozima
Bioquímica. s. f. Enzima da família das mucopolissacaridases.
Hidrolisa as cadeias de polissacarídeos que constituem a parede celular das bactérias. É considerada uma das mais importantes substâncias fisiológicas de defesa anti-infecciosa, apresentando atividade antibacteriana. Está presente nas lágrimas, na saliva e no soro dos mamíferos, assim como nas secreções de alguns invertebrados, na clara de ovo, nos fungos e no látex das plantas.

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